みかんの皮をきれいにむく方法

みかん丸ごと熱湯に入れ蓋をして5分たったら取り出し冷水に浸けます。そして枝についていた方からむいていくと、白い皮が全部取れてしまってプリンプリンで本当に美味しそうなみかんが現われます。柑橘類なら何でもOK。桃の場合は、お尻(枝が着いていなかった方)の方に十字に切れ目を入れて熱湯に入れて、蓋をして1分間、後はみかんと同様に、そして切れ目の方からむきます。果肉の表面には、ぺクチンと言う接ちゃくざいのような役目をする成分があり、そのぺクチンを熱で、無効化します。ちなみに熱を加えても栄養価には影響はありません。


みかん鋏

ハンドルの片側部にある突起部で切り込みを入れ、ハンドル尻部の出っ張りで皮をはがしていけます。曲刃は夏みかんの袋を切るのに最適。皮むきがラクで手軽に夏みかんが楽しく頂けます。はっさく・グレープフルーツ・甘夏にも使えます。