春巻きの上手な揚げ方

春巻きを外はさくっと、中はふんわりと揚げるコツは、低温の油に具材を入れ、徐々に油の温度を上げていきます。こんがりと色が付くまで、気長に揚げるのがコツです。
 
 

有数の産地クチ(ベトナム)で作られました超特価!新米で作られた【ライスペーパー 22cm・500g】

●使用法
1枚ずつ濡れた布や霧吹き等で湿らせ、柔らかくなってからご使用下さい。

【生春巻き(ゴイクン)の作り方】
1.湿らせたライスペーパーの上にサイーレタスをひき、その上にお好みの具材を置き、かために巻きます。
2.お好みで味噌ダレやドレッシングをつけてお召し上がり下さい。
※具材例:きゅうりの千切り、茹でビーフン、ゆでエビ、大葉、豚ばら肉細切り、等など。

【揚げ春巻き(チャーゾー)の作り方】
1.椎茸、きくらげ、人参、ニンニクのみじん切りと豚挽き肉、生姜すりおろしを混ぜ合わせ、塩・胡椒他お好みの調味料と混ぜ合わせる。
2.湿らせたライスペーパーの上に1の具材をのせ、生春巻きよりも細めにしっかり巻く。
3.低温の油でじっくり揚げる。
※具材はお好みで色々試してオリジナルを是非作ってみてください!


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