料理

簡単にできる薄焼き卵と厚焼き卵の作り方

冷やし中華やちらし寿司に便利な「錦糸卵」やふっくらと美味しい「厚焼き卵」の焼き方などを紹介します。錦糸卵を作るには、まず薄焼き卵を焼かなければなりません。 薄焼き卵の作り方のコツ 薄焼き卵を、破れないようにしきれいに焼き上げる...
料理

サクサクに仕上がる「天ぷら衣の作り方」

揚げたての天ぷらは、おいしいことは百も承知なのですが、ついつい敬遠をして、お総菜を店で買ってすますことになることってありませんか?天ぷらは材料の下ごしらえを十分にしておけば、自宅でも美味しくできあがります。今回は、サクサクに仕上がる、天ぷ...
料理

じょうずなパンの切り方 

焼きたてのパン屋さんの店先から漂ってくる、焼きたてパンのにおいは、食欲をそそられるものです。また、焼き上がり時間になると行列をしている光景などもよく見かけます。今回は、ふわふわので柔らかいパンをじょうずに切る方法などを紹介します。 ...
料理

トマトの切り方のコツ

いろいろな料理に使われているトマトですが、サラダや付け合わせなどに飾る場合、切り方が雑だったり、手際が悪かったりしますと、せっかくの料理もだいなしになってしまいます。そこで今回は、トマトの切り方などのコツを紹介します。 上手にくし形...
料理

ほうれん草の上手なゆで方

最近は生野菜が好まれるようですが、サラダなどにして食べても、生だと食べる量はほんのわずかです。もちろん生野菜も結構ですが、ゆでたり煮たりすれば多量に食べることができますので、特にほうれん草などの葉物類の野菜は、ちょっと面倒でも、おひたしに...
料理

あさりの砂抜きの方法

春先から夏にかけて、おいしくなるのが貝類です。ハマグリやサザエとなると、ちょっと値もはりますが、アサリは手ごろな値段ですし、栄養も豊富ですので、ちょいちょい食卓にのせたい食材の一つです。そこで、今回はじょうずにあさりの砂抜きをする方法など...
料理

卵の割り方とおいしい目玉焼きの作り方

卵を上手に割れない方は、結構いるのではないでしようか。割ることは割れても、黄身がくずれたり、中に殻が入ってしまう、なんてことはありませんか。今回は、卵の割り方とおいしい目玉焼きの作り方を紹介します。 上手な卵の割り方 卵を割る...
料理

上手に魚の塩焼きを作る方法

魚の煮つけはどうも苦手だが、塩焼きならば食べられる、という方は意外に多いようですね。塩焼きは、魚料理のいわば基本です。魚の塩焼きをするときは、ちょっとしたコツで、味も手間も変わってくるものです。今回は、上手に魚の塩焼きを作る方法を紹介しま...
料理

じょうずな魚の下ごしらえやさばき方

調理ずみの魚は普通に売られていますので、魚をおろす手間が省けて便利なのですが、魚のおろし方を知らないと、困ることもあります。自分で釣ってきた魚やお祝い事などでいただきものをした場合など、自分でうろこを取って調理しなければなりません。そこで...
料理

上手な煮魚の作り方

子どもや若い女性たちの、魚離れがいわれ出して、もうだいぶたちます。魚の骨が苦手だとか、生臭いのがいや、ちょっと変わったところで、魚の目が気味がわるい、といったような声も聞きます。特に、煮魚が苦手といった人たちが多いようですが、これは、魚を...
料理

簡単にたけのこのアク抜きをする方法

春が旬の野菜はいろいろありますが、その代表格といっていいのが、土の香りをただよわせるたけのこでしょう。水煮や茹でたりした加工品は、一年中出回っていますが、春になったら、やはり皮つきのたけのこを、わが家で茹でて食べたいものです。今回は、そん...
料理

大根おろしともみじおろしの作り方

大根おろしは、私たち日本人にとって、欠くことのできない味覚のひとつです。焼き魚にそえて、あるいはあえものに、天つゆの中に、そばの薬味として……。しかし、そのおろし方となると、意外に無関心な人が多いようです。大根のおろし方にも、ちやんとした...
料理

セロリの葉の使い方と筋の取り方

独特の強い香りと歯ごたえが特徴のセロリは、セリの仲間でオランダミツバ呼ばれ、昔から薬用や防腐剤として使われていました。香味野菜としておなじみのセロリは、その独特な強い香りが苦手という方も多いようですが、ビタミンやミネラルが豊富なので、でき...
料理

お得にお買い物!美味しいお肉の選び方(鶏肉・豚肉・牛肉)

おいしい肉料理をつくるには、まずおいしい肉を手に入れます。専門店はこちらの希望をいうと、専門家の目で肉選びをしてくれます。また、肉料理は作ろうとする好みの料理に適した肉を選ぶことも大切です。今回は、美味しい鶏肉・豚肉・牛肉の選び方を紹介し...
洗濯

クリーニング店を上手に利用するコツは店の選び方にあります

自分で洗濯できない衣類は、クリーニング店にお願いすることになりますが、クリーニング店ってどこも同じように思えて、何を基準に選べばよいのか良くわかりませんよね。トラブルを防ぐには、信用のおける店での「窓ロコミュニケーショント」が何よりも大切...
洗濯

衣類をじょうずに漂白する方法

頑固なシミやニオイを取り除いてくれる漂白剤。愛用している方も多いと思いますが、いろんな種類があって何を選べば良いのか迷った経験はありませんか? それぞれに合った正しい使い方をしないと、衣類にダメージを与えてしまうこともあります。今回は、漂...
洗濯

しっぱいしない手洗い洗濯の仕方

衣類を洗濯するとき、ほとんどの方が洗濯機を使っているのではないでしょうか。手洗いをしたことがない人も少なくないはずです。しかし、おしゃれ着を洗濯機で洗濯して、傷んでしまったなんて経験はありませんか?洗い方に工夫をすれば、大事な洋服の傷みを...
手入れや収納

衣類の防虫対策

虫は、大切な衣類を食い荒らす衣類の大敵です なかでも、イガやカツオブシ虫系の害虫がとくに毛皮やウールを好み、また絹にもつきやすいので注意しましょう。ゴキブリも食物だけでいなく、ナイロンや綿をも食べます。見つけたらすぐに退治しましょう。 ...
手入れや収納

家庭でできる簡易クリーニングの仕方

シーズンの終りや、ちょっとした汚れに気付くたびに、クリーニングに出していると結構な出費になります。自分で簡単なクリーニングができるようになると、クリーニングに出す回数は、ぐんと減ります。簡易クリーニングは水洗いをせず埃や汚れを取る方法です...
住居

きれいになる玄関の掃除の仕方

玄関は家の顔とも言える場所です。いつも清潔で明るいイメージを保ちたいものです。掃除が行き届いていることはもちろん、靴が整理整頓され、置き物や傘立てなどもスッキリ置かれていると、家族ばかりでなく、訪れる人も心地よい気持ちになります。玄関の狭...