便秘の最大の害は直腸や大腸のガンになりやすいこと。とくに固腸壁にへばりついた便秘(宿便)だと、不用物が再吸収されて直腸粘膜にガンができやすいといわれています。このほか、大腸の癒着も起きやすくなります。今回は、便秘と痔の解消法について紹介し...

風邪を引きやすい体質には、大別して二通りあります。一つは扁桃がはれやすく、鼻炎やちくのう症があったり、気管が弱いなど、呼吸器系に問題があるタイプです。もう一つはアレルギー体質、疲れを翌日まで持ち越してしまうような生活をしていたりするタイプ...

歯のそしゃく力は歯の力とあごの筋肉によってつくりだされますが、そのときの力は50～70kgが成人の平均だといわれています。これだけの力量だからほとんどの食品はかみ砕けるわけです。またよくかむと、脳の発育によい影響を与えます。今回は、虫歯や...

余分な脂肪は、どうして体につくのか。肥満を治すにはなぜ太るのか、を知ることが第一歩です。肥満は、生活習慣病をはじめとした様々な病気を招く原因になりますので、はやく解消しましょう。今回は、肥満の予防方法と肥満を解消する健康法を紹介します。 ...

お風呂の効能は、清潔効果・温浴による細胞復活・内分泌の活性化・新陳代謝の促進・血行促推・水圧とその抵抗刺激による臓器や血管の鍛練効果・湯気の吸入による粘膜強化効果などがあります。これらの効能を利用した温浴療法も盛んです。今回は、家庭で簡単...

昔も今も、髪の綺麗な人は健康的で美しいのです。髪の毛は成長期、移行期、休止期に脱毛を経て再び成長期を迎えるというリズムで成長しています。1周期は平均5～7年です。したがって途中で脱毛すると、5～7年しないと生えてきません。正しいケアで頭皮...

冷やし中華やちらし寿司に便利な「錦糸卵」やふっくらと美味しい「厚焼き卵」の焼き方などを紹介します。錦糸卵を作るには、まず薄焼き卵を焼かなければなりません。 薄焼き卵の作り方のコツ 薄焼き卵を、破れないようにしきれいに焼き上げる...

揚げたての天ぷらは、おいしいことは百も承知なのですが、ついつい敬遠をして、お総菜を店で買ってすますことになることってありませんか？天ぷらは材料の下ごしらえを十分にしておけば、自宅でも美味しくできあがります。今回は、サクサクに仕上がる、天ぷ...

焼きたてのパン屋さんの店先から漂ってくる、焼きたてパンのにおいは、食欲をそそられるものです。また、焼き上がり時間になると行列をしている光景などもよく見かけます。今回は、ふわふわので柔らかいパンをじょうずに切る方法などを紹介します。 ...

いろいろな料理に使われているトマトですが、サラダや付け合わせなどに飾る場合、切り方が雑だったり、手際が悪かったりしますと、せっかくの料理もだいなしになってしまいます。そこで今回は、トマトの切り方などのコツを紹介します。 上手にくし形...

最近は生野菜が好まれるようですが、サラダなどにして食べても、生だと食べる量はほんのわずかです。もちろん生野菜も結構ですが、ゆでたり煮たりすれば多量に食べることができますので、特にほうれん草などの葉物類の野菜は、ちょっと面倒でも、おひたしに...

春先から夏にかけて、おいしくなるのが貝類です。ハマグリやサザエとなると、ちょっと値もはりますが、アサリは手ごろな値段ですし、栄養も豊富ですので、ちょいちょい食卓にのせたい食材の一つです。そこで、今回はじょうずにあさりの砂抜きをする方法など...

卵を上手に割れない方は、結構いるのではないでしようか。割ることは割れても、黄身がくずれたり、中に殻が入ってしまう、なんてことはありませんか。今回は、卵の割り方とおいしい目玉焼きの作り方を紹介します。 上手な卵の割り方 卵を割る...

魚の煮つけはどうも苦手だが、塩焼きならば食べられる、という方は意外に多いようですね。塩焼きは、魚料理のいわば基本です。魚の塩焼きをするときは、ちょっとしたコツで、味も手間も変わってくるものです。今回は、上手に魚の塩焼きを作る方法を紹介しま...

調理ずみの魚は普通に売られていますので、魚をおろす手間が省けて便利なのですが、魚のおろし方を知らないと、困ることもあります。自分で釣ってきた魚やお祝い事などでいただきものをした場合など、自分でうろこを取って調理しなければなりません。そこで...

子どもや若い女性たちの、魚離れがいわれ出して、もうだいぶたちます。魚の骨が苦手だとか、生臭いのがいや、ちょっと変わったところで、魚の目が気味がわるい、といったような声も聞きます。特に、煮魚が苦手といった人たちが多いようですが、これは、魚を...

春が旬の野菜はいろいろありますが、その代表格といっていいのが、土の香りをただよわせるたけのこでしょう。水煮や茹でたりした加工品は、一年中出回っていますが、春になったら、やはり皮つきのたけのこを、わが家で茹でて食べたいものです。今回は、そん...

大根おろしは、私たち日本人にとって、欠くことのできない味覚のひとつです。焼き魚にそえて、あるいはあえものに、天つゆの中に、そばの薬味として……。しかし、そのおろし方となると、意外に無関心な人が多いようです。大根のおろし方にも、ちやんとした...

独特の強い香りと歯ごたえが特徴のセロリは、セリの仲間でオランダミツバ呼ばれ、昔から薬用や防腐剤として使われていました。香味野菜としておなじみのセロリは、その独特な強い香りが苦手という方も多いようですが、ビタミンやミネラルが豊富なので、でき...

おいしい肉料理をつくるには、まずおいしい肉を手に入れます。専門店はこちらの希望をいうと、専門家の目で肉選びをしてくれます。また、肉料理は作ろうとする好みの料理に適した肉を選ぶことも大切です。今回は、美味しい鶏肉・豚肉・牛肉の選び方を紹介し...